Bourgogne , Fransa'nın doğusundaki Burgonya şarap bölgesini kapsayan bir alandır ("Bourgogne", Burgonya'nın Fransız adıdır).
Burgundy karmaşık ve kapsamlı bir şarap üretim yasası sistemine sahiptir; Premier Cru ve Grand Cru ünvanlarını sayan bölge, şarapları için 700'den fazla temyiz unvanına sahip. Bu yüzden Bourgogne şarapları genellikle ilçeye özgü, köye özgü ya da hatta bağa özgü bir unvanı vardır. Ünvanı olmayan bir bağdan (veya birkaç farklı bağdan) gelir. Standart bir Bourgogne şarabı, Burgonya genelinde 300 topluluktan herhangi birinde veya daha fazlasında yetişen üzümlerden yapılabilir.
Burgonya'nın ya kırmızı ya da beyaz şarapta ya da ikisinin bir kombinasyonunda uzmanlaşmış köy arazilerinden farklı olarak, Bourgogne , Crémant de Bourgogne ve Bourgogne Mousseux'da olduğu gibi kırmızı, beyaz ve roze şarapları ve hatta köpüklü şarapları kapsar .
Her Bourgogne bölgesi, uygun olduğu şekilde şarabın rengiyle (blanc, rouge veya rosé) ve zaten bölgenin kendisi tarafından ima edilmediği durumda izleyebilir. Bourgogne Rouge , neredeyse yalnızca Pinot Noir'den üretilir ve beyaz üzümlerden (Chardonnay ) yapılan Bourgogne Blanc'tan farklıdır .
Bourgogne şarapları ile Village, Premier Cru ve Grand Cru statüsüne göre yapılanlar arasındaki anahtar fark, şarapta kullanılan üzüm çeşitlerinin etikette belirtilebileceğidir. Bu, bir Bourgogne Pinot Noir veya bir Bougogne Chardonnay'ın çok daha kolay bir teklif olduğu için yurt dışı pazarlarında Burgonya şaraplarının algılanmasına ve pazarlanabilirliğine yardımcı oldu.
Burgundy'de üretilen çeşitli şarap stillerine uyum sağlamak için altı önemli şarap üretim bölgesi vardır.
Bourgogne'nin kendisi, Bourgogne Aligoté (onu genel bölgesel etiketlerinden ayıran diğer düzenlemelerle belirtilen beyaz üzüm çeşidi ile sınırlıdır), "Bourgogne Mousseux", "Bourgogne Grand Ordinaire ", Bourgogne Passe tout ve Crémant de Bourgogne. Bölgenin ayrılmış iki apelasyon'u bile vardır eau-de-vie kanyakları: de Vin de Bourgogne'ye ve Eau-de-vie de Marc de Bourgogne Eau-de-vie.
Yukarıdaki başlıklardan bazıları, üzümlerin yetiştirildiği belirli alt bölge, köy veya bağın adıyla eklenebilir. Belirtilebilecek altı alt bölge şunlardır: Beaune de Beaune, Hautes Côtes de Nuits, Cote Chalonnaise, Cote du Couchois, Côtes d'Auxerre ve Tonnerre. Son zamanlarda , sadece doğu köylerinde alternatif olarak ikincisi oluşturuldu Chablis . Bourgogne Tonnerre gibi şaraplar için renk beyanı gerekmez, çünkü başlık sadece beyaz şaraplar için ayrılmıştır. Clairet terimi , özellikle rosé şarapları için ayrılmıştır, ancak rosé kelimesi uluslararası olarak tanındığından, nadiren kullanılmaktadır.
Ayrıca Bourgogne şarabı etiketlerinde belirtilebilecek dört köy ve dört adında bağ yeri vardır. Köyler Chitry, Coulanges-la-Vineuse, Épineuil ve Vézelay'dır. Dört bağ bölgesi Côte de Saint-Jacques (Joigny'de), Le Chapitre (Chenove'de), La Chapelle Notre Dame (Ladoix-Serrigny'de) ve Montrecul'dür (Dijon'da).
Yorumlar
Yorum Gönder