Fransa

Fransa Yüzyıllar boyunca, tüm ülkelerden  daha fazla miktarda - ve söylendiği  gibi daha yüksek kalitede şarap üretti. Şarap, Fransız kültüründe toplumun hemen her düzeyinde kök salmaktadır; hem seçkinlerin hem de halkın içeceği ve Fransa’nın çoğunluk dini olan Roma Katolikliğinin anahtar simgesi.

Ancak Fransız şarabının kalıcı cazibesi illa ki hacmine veya prestijine değil, tarzlara göre değişebilir. Tüketici tercihleri ​​yüzyıllar boyunca değişerek, Fransa'nın vigneronları için mevcut olan arazi ve üzüm çeşitlerinden yeni şarap stillerinin geliştirilmesini teşvik etti. Kırmızı, beyaz, rosé, tatlı, sek, pırıl pırıl,ışıltılı, zengin, sade, mineral kokulu, meyveli - Fransız bağları, bu tanımlayıcılar'ın her birine uyacak şekilde şaraplar üretti.

Fransız şarabının çeşitliliği, kısmen ülkenin geniş iklimlerinden kaynaklanmaktadır. En kuzeydeki bölgesi olan Champagne, şarap yetiştiren dünyanın en soğuk iklimlerinden birine sahiptir - güneydoğudaki 350 mil (560km) uzaklıktaki sıcak,  Rhone Vadisi'nin tam aksine. Güneybatıdaki Bordo, batısındaki Atlantik Okyanusu'ndan ve üzüm bağları arasında dolanan çeşitli nehirlerden yoğun bir şekilde etkilenen deniz iklimine sahiptir . Herhangi bir okyanus etkisinden uzak olmayan Burgundy ve Alsace gibi doğu bölgeleri , ılık, kurak yazlar ve soğuk kışlar ile karasal bir iklime sahiptir. Fransa'nın güneyindeki Provence ve Languedoc-Roussillon , sıcak yazlar ve nispeten ılıman kışlarla karakterize, kesin bir Akdeniz iklimine sahiptir.

Jeoloji ve topografya , Fransız şarabı çeşitliliğinde eşit derecede önemli rol oynamaktadır. Ülkenin çok sayıda bağımsız olarak tanınan şarap bölgeleri ve alt bölgeleri geniş toprak türlerini ve onları yaratan manzaraları yansıtmaktadır. Her bir alt bölge, burada üretilen şaraplarda belirli özellikler yaratan belirli coğrafi özellikleri ile tanımlanabilir. Beaujolais'in granit tepelerinden, Chablis'in meşhur kireçli yamaçlarına ve Medoc çakıllarına kadar, Fransa'nın üzüm bağlarının geliştirildiği yerler, hayati öneme sahip ve teruar kavramının merkezinde yer alıyor .

Bir bölgenin teruar ı , geleneksel şaraplarını üretmek için kullanılan üzüm çeşitlerini belirler. Verimli üzüm yetiştiriciliğinden önceki zamanlarda , vigneronlar, kendileri için mevcut olan (genellikle sınırlı) üzüm çeşitlerinin seçiminden birini seçerek, yerel topraklara ve iklime en uygun olanı yetiştirdiler. Bu nedenle, Fransız şarap bölgeleri ve bunların anahtar çeşitleri arasındaki ilişki, Pinot Noir ve Burgundy arasındaki yakın ilişki ile örneklendiği gibi, yüzyıllar boyunca doğal olarak gelişti . Çok çeşitli bölgelerde bir çeşitliliğin kullanıldığı yerlerde, her birinde ürettiği şarap türleri de doğal olarak gelişti. Örneğin Champagne'deki Chardonnay(net, aromatik, asidik, pırıl pırıl) ve Macon arasındaki farkı karşılaştıracak olursak farkı anlayabiliriz.

Fransa'nın etiket  sistemi 20. yüzyılın başlarında kuruldu ve o zamandan beri birçok ülkede taklit edildi. Bu karmaşık yasalar sistemi sonuçta her bir şarap bölgesini ve sınırlarını tanımlar ve şarap yapımı uygulamalarına katı kurallar getirir. Fransız şaraplarının isimlerini korumak ve ürünlerin kendi kalitesini ve ispatını garanti altına almak temel hedefleridir. Başka hiçbir ülke, itiraz sistemini bu ölçüde geliştirmemiştir; 2012 itibariyle, AOC başlıkları altında 450'den fazla kontrollü yasa ve 150 Vin de Pays / IGP başlığı vardı.

Fransa'nın şarap stilleri ve kalite seviyelerinin karmaşık, kapsamlı kategorizasyonunun geliştirilmesinde kilit bir faktör, yukarıda tartışıldığı gibi, büyük hacimleri ve çeşitlilikleridir. Her yıl ülke yaklaşık 1.9 milyon dönümlük (775.000 hektar) üzüm bağından 50 milyon hL şarap (6500 milyon standart şişe) üretmektedir.